در دوران قديم از کفگيرهاي آهني و يا نعل اسب در غذا استفاده مي کردند . کلاً هر آهني که در کوره حرارت ديده باشد و به فولاد تبديل شده باشد يون آزاد مي کند و مي توان در غذا استفاده کرد. مي توان از چدنهاي روسي که با آن قابلمه درست کردند از همه موارد مورد اعتمادتر و اصل تر است.(نه چدن تقلبي کره)